İşlenmiş Etlere Dikkat Edilmelidir

Beslenmemiz de özellikle çocukların tercih ettiği, fastfoodlarda sıklıkla karşımıza çıkan, hemen her markette bulabildiğimiz işlenmiş etler yani salam, sosis, sucuk ve pastırma.. Bir çok neslin yediği bu gıdalar neden günümüz insanı için sağlıksız gıdalara dönüştü sorunun yanıtı ise çok kısa. Gıdalar ne zaman ki klasik yöntemlerle değil de endüstriyel yöntemlerle işlenir oldu, işte o zaman maalesef sağlığımızı ciddi ölçüde tehdit eden katkı malzemeleri işlem uygulamalarında besin değeri kayıpları da hayatımızda çokça yer buldu.işlenmiş etler, işlenmiş et zararları, sağlıksız gıdalar

Bilinen gerçek sucuk ya da salam yapımında et, baharatlandırılarak doğal bir malzeme olan bağırsağın içerisinde doldurulmak suretiyle mayalanması için  olgunlaşmaya bırakılırdı. Bağırsak çeperinde bulunan bakterilerin gerçekleştirdiği mayalanma sürecinde et besin değeri daha zengin bir hale gelirdi. Oysa günümüzde ısıl işlem tabir edilen zamandan ve maliyetten kazanç sağlayan endüstriyel işlemler uygulanıyor.

Etin içeriğinde ki proteinlerin parçalanarak sucuk ve salama dönüştürüldüğü, mayala işlemi olmayan ve bu sebeple bağırsak yerine sentetik ya da plastik zarlar kullanılan işlenmiş etler ortaya çıktı. Çabuk üretilen, ucuz maliyetli ve raf ömrü uzun olan bu suni gıdalar içeriğinde ki katkı maddelerinin sağladığı lezzetlendirici özellikle sevilir ve tercih edilir hale gelse de besin değeri tamamen ortadan kaldırılmış yapay yiyecekler olarak soframızda yer buldu. Uzun ömürlü olması için kullanılan nitrat, benzoat ya da leziz olsun diye kullanılan Çin tuzu gibi bir çok kimyasal kullanılarak işlenen bu gıdalar sağlığımızı tehdit etmekte.

Klasik Yöntemlerden Ve Doğal Gıdalardan Vazgeçilmemeli

Hayatı pratikleştiren bu tür gıdaların kullanımı yaygınlaştığı kadar zararlarına yönelik farkındalık da bir o kadar artmaktadır. Hamilelerin, çocukların, kronik rahatsızları olanların başta olmak üzere aslında herkesin işlenmiş gıdalarda uzak durması, kanser gibi bu gıdalar aracılığıyla hayatımıza giren hastalıklarında görülme sıklığının azalması demektir. Sadece işlenmiş etlerde değil tavuk ve yumurtalarda da uygulanan farklı yöntemler ile bu besinlerde sağlıksızlaştırılmakta. Ucuz bir şekilde piyasaya sürülen gıdalarda içerik incelemesi dikkatle yapılmalı; bir gıdanın neden pahalı olduğu değil olması gereken fiyattan neden bu kadar düşük olduğu sorgulanmalıdır. Organik ürünleri temin ve tercih etmek, katkı maddesi barındıran her çeşit gıdadan özellikle çocuklarımızı sakınmak; gelecek sağlıklı nesiller için doğru besin ve beslenme düzenini oluşturmak son derece önemlidir.